Učenici ugostiteljskih usmjerenja Turističko . ugostiteljske škole u Šibeniku, kuhari i konobari sa svojim mentorima i ravnateljicom te škole Senkom Dodig pokazali su danas na prezentaciji koju su organizirali u suradnji s Life Palce Hotelom na njihovoj terasi kako spojiti glazbenu baštoni, pjesme poznatih šibenskih glazbenika s gastronomijom. Osmisli su posebni finger food , jedno jelo koji su nazvali po Vicinoj pjesmi Zvona moga grada i drugo nazvano po Mišinoj pjesmi "Pjesma moje duše" koja se sastoje od autohtonih namirnica.
Zanimljivo je da su ih pripremali polaznici prvog razreda usmjerenja kuhara koji su nastavu ove godine imali samo on line, ali su to odlično napravili.
Konobari su pripremili tri koktela nazvana po Arsenovim pjesmama i to "Djevojka iz moga kraja" i "Sve te vodilo k meni" te po pjesmi klape Šibenik "Šibenik je to".
Nazočni su bili čelni ljudi Grada Šibenika te predstavnici gradske i županijske turističke zajednice .
"Ovdje smo da podijelimo priču o tome kako povezati bogatu kulturnu baštinu s gastronomijom i turističkom ponudom. Kad gostima ponudite jelo ili koktel s nazivima naših pjevača ili pjesama oni će se zapitati zašto se baš tako zovu i naučiti nešto o njima", kazala je Senka Dodig.
U ime hotela Palace Life goste je pozdravila Barbara Plenča, bivša učenica Turističko - ugostiteljske škole sada voditeljica tog hotela koja je kazala kako oni u svojoj gastronomskoj ponudi nude jela koja su nazvali po slavnim Šibenčanima - Faustu Vrančiću, Jurju Dalmatincu Arsenu Dediću, Nikoli Firentincu i tako promiču šibensku baštinu. Taj će hotel gostima kao dobrodišlicu ponuditi jestivi šibenski Bagatin od čokolade koji su oslisli u TUŠ -u.
Inače, ovaj je projekt nastavak njihovog projekta "Konobari kao zvijezde".
Danas se svojim pršutom starim četiri godine predstavila jedina šibenska pršutana koja djeluje u sklopu OPG -a Alduk koji vode Dragan Alduk i njegov sin Ivan.
" Pršute proizvodimo isključivo od domaćih svinja i samo s morskom soli. Nema nikakvih dodataka ni konzervansa i to ljudi prepoznaju. Prodaju ga u elitnim restoranima i u Londonu, na poznatom Borough Marketu na kojem je zastupljen u sklopu projekta " Taste od Croatia".
" Ja sam se nekada bavio trgovinom živim svinjama koje sam kupovao u kontinentalnoj Hrvatskoj za naše seljake. Tako sam imao dobre veze s proizvođačima koji sada rade za mene i samo od tih svinja pravimo pršute, pancete, pečenice... Sve samo s morskom solju i sušeno na našoj buri", kazao nam je Dragan Alduk otkrivši da ga je na tržište lansirao i puno mu pomogao poznati hrvatski chef, Rudi Štefan vlasnik restorana Pelegrini u Šibeniku.
Sudionici današnjeg programa::HTT hostese – Katarina Badžim, Ena Mrčela i Dora Tolmačev, mentor Ante Nakić
Kuhari: Ena Martinović, Edna Šabić, mentor Biserka Šmit
Konobari: Josip Peran, Mirnes Okanović, Sefe Shatri, mentor Renata Polegubić Vlaše
Voditelji projektasu ravnateljica Turističko-ugostiteljske škole Šibenik Senka Dodig i vlasnik firme Somnium grupe koja upravlja Life Herritage hotelom Davor Švacov.
