Novo gastro događanje „GuštAjmo lokalno” u sklopu projekta „Ajmo lokalno” koji okuplja proizvođače hrane i povezuje ih izravno s potrošačima, b ez posrednika, održano je danas u Šibeniku, na travnju ispred šibenske katedrale. Okupilo se desetak proizvođača – vina, rakije, ukiseljenih kapara i ljutike, kozmetičkih preparata, povrća, mliječnih proizvoda, a poznati chefovi Dino Bebić i Bartol Stegić pripremili su inovativna jela od lokalnih namirnica poput Tartara od pečene cikle s zelenom jabukom i basom, jesenske rolade od kelja, Pečene dunje s rižom na mlijeku i orasima...
Riječ je o projektu Šibensko-kninske županije kojim se žele uspostaviti kratki lanci opskrbe koji povezuju povezuju poljoprivrednike, male proizvođače hrane, restorane i lokalnu zajednicu. Cilj projekta je očuvanje tradicije, poticanje održive poljoprivrede i pripreme sezonskih jela od lokalnih namirnica. To je prva takva županijska mreža u Hrvatskoj.
Taj je projekt pokrenula Iris Ukić Kotarac dok je bila podžupanica, u suradnji s dr.sc. Irenom Ateljević stručnjakinjom za održivi i regenerativni turizam i razvoj općenito koja je radila u cijelom svijetu. Otvarajući danas tu manifestaciju šibensko – kninski župan Paško Rakić zahvalio je Iris Ukić Kotarac na tome.
„Želimo domaće zdrave namirnice, domaće kuhare i da najprije lokalno stanovništvo osvijesti značaj toga, a onda to unesemo u turizam. Ovim želimo osnažiti i ruralne dijelove naše Županije da naše građane usmjerimo prema onima koji proizvode lokalnu hranu i prema našim ugostiteljima koji te namirnice koriste umjesto da konzumiramo instant hranu. Ovo je priča koja će još dugo trajati i koju ćemo morati nadograđivati, ja u svom mandatu i oni koji dođu poslije mene. Sve ono što je napravila unutrašnjost Istre možemo i mi jer imamo i ljude i znanje, a na nama u županiji je da stanemo iza svakog pojedinca koji ima svoju poduzetničku priču”, istaknuo je župan Rakić.
Irena Ateljević je upozorila kako danas 80 posto hrane koju konzumiramo uvozimo,a da je lokalnih uzgajivača i proizvođača sve manje. „Ako se ne opametimo i stanemo iza njih nemamo budućnost”, dodala je.
